معلومات عامة

وصفات الطبخ دايكون

Pin
Send
Share
Send
Send


في هذه المقالة ، سوف تتعلم كيفية إعداد وجبة خفيفة ممتازة ستصبح جزءًا لا يتجزأ من أي وجبة محلية الصنع تقريبًا. فيما يلي وصفات وصفات دايكون المعلب ، وإخبارك بما يمكن طهيه من الفجل لفصل الشتاء.

منقع ديكون في الكورية - وصفة لفصل الشتاء

  • دايكون - 1.5 كجم ،
  • كزبرة (أرض) - 1.5 ملعقة صغيرة ،
  • بذور الخردل - 1.5 ملعقة صغيرة ،
  • مزيج الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ،
  • الثوم - 140 غرام ،
  • الملح - 3.5 ملعقة شاي.
  • زيت عباد الشمس - 80 مل ،
  • الخل الجدول (9 ٪) - 80 مل.

  1. من جميع المحاصيل الجذرية نقطع الجلد الرقيق ، ثم نطحنه من خلال المبشرة الكورية.
  2. ضعي الخضار المبشورة في قدر كبيرة أو وعاء ثم رشيها بالثوم المفروم فرماً ناعماً. ثم نحطم بذور الخردل ، وهي مزيج من أنواع مختلفة من الفلفل والكزبرة العطرية والملح فوق دايكون.
  3. في وعاء ، يُمزج الزيت المكرر مع خل الطاولة بنسبة 9٪ ، ثم يُسكب كل شيء في المقلاة مع ديكون لدينا.
  4. امزج الطبق الكوري الناتج واتركه يشرع لمدة 1.5 ساعة.
  5. نحن نخلط دايكون مع العصير الذي برز منه وفي نفس الوقت نملأ القدرات الزجاجية التي تتم معالجتها بواسطة الماء المغلي بلذيذ.
  6. نقوم بتعقيم كل من هذه الحاويات لمدة 13-15 دقيقة ، ثم نلفها بأغطية مغلية في ماء نظيف.

سلطة دايكون لفصل الشتاء - وصفة

  • دايكون - 1.8 كجم
  • بصل - 450 جم ،
  • الجزر العصير - 800 غرام ،
  • الثوم - 120 غرام ،
  • زيت عباد الشمس - 50 مل ،
  • ملح ، سكر - 1.5 ش. الملاعق،
  • الخل - 70 مل.

  1. تمسح الجزرة المقشرة مع دايكون من خلال مبشرة كورية خاصة ، وتقطع البصل مع أنصاف الحلقات النصفية. نضع كل هذه الخضروات في حاوية واحدة واسعة ، وهنا ندفع الثوم المقشر من خلال الصحافة.
  2. في نفس المقلاة ، أضف كمية متساوية من السكر المحبب ، وملح المطبخ الناعم ، وادمج الزيت مع الخل ، واسكبه في السلطة. امزجي الحاوية واتركيها جانباً لمدة ساعة.
  3. امزج الخضار مع العصير الذي تم إصداره بالفعل ووزّع السلطة في مرطبانات زجاجية ، معدة بعناية لمزيد من الحفظ
  4. ضعها في وعاء به ماء ساخن على موقد غاز وتعقيم السلطة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
  5. نلف كل حاوية بغطاء ونترك كل شيء تحت اللحاف حتى الصباح.

في الكورية

نحن نسمي هذه الوصفة ديكون باللغة الكورية ، عن طريق القياس مع الجزر ، ولكن سكان شبه الجزيرة الكورية أنفسهم لم يسمعوا عنها. جاء الاسم مع هذا لأن السلطة بالفعل حار جداً.

  • دايكون - 500 غرام ،
  • البنجر الأحمر - 300 غرام ،
  • خيار - قطعة واحدة ،
  • القوس -1 قطعة
  • خل التفاح - 3 ملاعق كبيرة ،
  • زيت عباد الشمس - 50 غرام
  • الثوم - 3 فصوص ،
  • فلفل أحمر حار - قطعة واحدة ،
  • الملح،
  • الخضر.

  1. Daikon والبنجر وقش تقطيع الخيار.
  2. قطع البصل إلى حلقات نصف.
  3. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار.
  4. تخلط جميع الخضروات والملح وتتبل بالخل والزيت.
  5. يرش السلطة مع الخضر.

يمكن أن تكون هذه السلطة نباتية ، إذا تم استبدال اللحوم في تكوينها مع الفطر.

  • دايكون - 300 غرام ،
  • اللحوم - 300 غرام ،
  • البصل - 300 غرام.

  1. لحم (دجاج ، لحم خنزير ، لحم) يطبخ حتى يصبح طرياً.
  2. يقلى شرائح البصل إلى اللون البني الذهبي.
  3. دايكون صر القش.
  4. ناعما نقطع اللحم.
  5. مزيج والملح.

كما التزود بالوقود ، يمكنك استخدام:

  • المايونيز،
  • القشدة الحامضة
  • خل التفاح مع الزيت النباتي ،
  • عصير الصويا مع الزيت النباتي
  • عصير ليمون بالزيت النباتي.

فرايد دايكون

هذه الوصفة مألوفة لكل مضيفة. بهذه الطريقة ، أعد الباذنجان أو الكوسة.

  1. اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل.
  2. يتم تقطيع دايكون إلى شرائح يصل سمكها إلى نصف سنتيمتر.
  3. اغمس دائرة في بيضة مخفوقة.
  4. الخبز في فتات الخبز الأرضى ووضع على مقلاة ساخنة مدهون بالزبدة.
  5. يقلى على كلا الجانبين لمدة 4-5 دقائق.
  6. انتشرنا على منديل لإزالة الزيت الزائد.
  7. تقدم ساخنة مع الكريما الحامضة والمايونيز أو غيرها من الصلصة.

الفجل مطهي

سوف يحل هذا الطبق محل البطاطا بنجاح ، ولكنه سيكون مغذياً ومغذياً بدرجة أقل.

  1. ناعما يقطع الخضروات اليابانية الجذرية.
  2. أضعاف ديكون المفروم في وعاء ويرش بالملح.
  3. أغلق الغطاء لمدة أربعين دقيقة ، ثم هز الحاوية بعد 5-10 دقائق.
  4. شطف قطع من العصير المر صدر.
  5. أضعاف في طنجرة بطيئة وإضافة 120 غرام من القشدة.
  6. أضف ملعقة من المايونيز والتوابل المفضلة.
  7. طبخ لمدة ساعة في وضع "التبريد".
  8. الحفاظ على ساعة أخرى للتدفئة.

تخليل

اليابانيون ينقعون الفجل والاستهلاك واحد وكمستلزمات. بعد ذلك ، يتم استخدام ديكون مخلل للطبخ. اشتهر مثل هذا المنتج الذي يدعى Takuan ، باسم الراهب الياباني ، والذي ، وفقًا للأسطورة ، في القرن السادس عشر ، واقترح طريقة الفجل هذه للطهي للاستخدام في المستقبل.

وصفة دايكون المخلل بسيطة ، ولكنها تتطلب شيخوخة ، لأن تاكوان مستعدة لفترة طويلة.

  • الخضروات الجذرية ديكون - المبلغ يعتمد على كمية الأطباق ،
  • ملح صغير - حسب الرغبة ،
  • السكر البني - حسب الرغبة
  • بابريكا حار - حسب الرغبة.

كملاحق بنكهة التوابل ، يستخدم اليابانيون أيضًا:

  • بتلات البرسيمون المجفف ،
  • نخالة الأرز ،
  • أوراق عشب البحر ، الأعشاب البحرية ،
  • أوراق خضراء من ديكون.

  1. يتم غسل الخضروات الجذرية تمامًا وتعليقها في الشمس حتى تجف.
  2. بعد أن يصبح الفجل مرنًا (سيستغرق من أربعة إلى ستة أسابيع) ، يبدأ في المخلل.
  3. يضاف الملح والسكر والفلفل ونخالة الأرز وأوراق الفجل واللفت البحري ، وكذلك بتلات البرسيمون إلى الوعاء مع الديكون.
  4. ضع القمع والوقوف لعدة أشهر.

تحذير! ديكون المخلل بشكل صحيح يكتسب لونًا أصفر لطيفًا.

يستخدم Takuan في العديد من اللفائف والسوشي المفضلة ، ويضاف أيضًا إلى الحساء ومخبز باللحوم والمأكولات البحرية أو الخضروات الأخرى.

يسأل كثير من الناس ما إذا كان من الممكن خلل دايكون بسرعة. نعم ، لقد توصل مواطنونا إلى وصفة للتتبيل بمشروب وطني.

  1. دايكون - 2 كجم.
  2. سكر - 200 غرام
  3. ملح - 50 جم
  4. الفودكا 250 مل.
  5. قشر مجفف من التفاح ، البرسيمون ، اليوسفي.
  6. الفلفل الأحمر الحار.

  1. في كيس من البلاستيك دائم إضافة جميع منتجات ماء مالح.
  2. قطع ديكون غسلها غير مغسولة في اسطوانات 10 سم طويلة وقطعيها في نصف أو 4 قطع.
  3. أضعاف الفجل أعد في الحقيبة.
  4. نزف الهواء خارج الكيس ، اربطه ووضعه تحت الضغط.
  5. بشكل دوري (3 مرات في اليوم) يهز الحزمة للحصول على أفضل تأثير.

استعداد سريع جدا Takuan بعد ثلاثة أيام. ولكن كلما كان يعد ، كلما أصبح أكثر قوة ، ضع ذلك في الاعتبار. ويمكن أيضا أن تؤكل مع الأرز المسلوق ، المقلي أو مطهي.

تعليب

ما الذي يمكن طهيه لفصل الشتاء من دايكون؟ معلبة كمنتج منفصل ، وتدحرجت في خليط مع الخضروات الأخرى. سننظر إلى وصفتين تستخدمان فقط الفجل والبهارات اليابانية.

دايكون المعلب لفصل الشتاء جاهز بسهولة للغاية ولا يتطلب وفرة من المكونات.

تؤخذ مائة جرام من الفجل الطازج:

  • ملعقة صغيرة من الملح ،
  • قليل من الزعفران ،
  • مائة جرام من الأرز أو خل التفاح ،
  • ملعقة كبيرة من السكر.

  1. وضع القطع غسلها من ديكون في جرة.
  2. مزيج الخل والسكر والملح.
  3. صب الزعفران بثلاثة أكواب من الماء المغلي.
  4. جلب الماء ليغلي مرة أخرى.
  5. يُصفّى المزيج ويُسكب في الخل.
  6. صب ماء مالح في الجرة مع ديكون.
  7. كورك واتركها في غرفة دافئة لمدة أسبوع ، ثم ضعها في الثلاجة.

وهنا وصفة أخرى لحصاد ديكون لفصل الشتاء. هذه سلطة طازجة لطيفة وسهلة التحضير. هذا سوف يتطلب:

  • دايكون - 500 غرام ،
  • ملح - ملعقتان كبيرتان ،
  • صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • الخل - 2 ملعقة شاي

  1. Daikon صر القش والقش مع الملح.
  2. بعد نصف ساعة ، شطف تحت الماء الجاري.
  3. اخلطي السكر والخل وصلصة الصويا.
  4. ملء ديكون المبشور المملحة.
  5. الفلين وتخزينها في الثلاجة.

فيديو ديكون سلطة الطهي مع الجزر:

شاهد الفيديو: Easy Fried Daikon Mochi Recipe Chinese Turnip Cake. Cooking with Dog (أغسطس 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send